野良道野菜

七草粥のはなしと作り方

七草粥
今朝お粥をいただいたかたも多いでしょうが・・・
門松や松飾りを取り除くのが「七日正月」までで、この期間を松の内という。土地によって一定してないが、関東では七日まで、京都では十五日までをだいたい松の内と呼んでいるようである。その正月七日に粥に七種の若菜を入れて祝うのである

春の七草の名前 せり・なずな・ごぎょう・はこべら・仏の座・すずな・すずしろ
（ゴギョウはハハコグサ、ハコベラはハコベ、スズナはカブ、スズシロはダイコン）

七草はいわば日本のハーブ、そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べようというのですから、正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べものです。食べ過ぎで疲れた臓器を癒し、不足したミネラルを補ってくれのである。

今日ではこの七草をセットにしたものが売られていますが、7種類全て揃えなくても大根やかぶの葉、小松菜、春菊など手に入れ易い青菜を使ってもよいでしょう。

作り方
米 1／2カップ　
水 5カップ
七草の草合わせて100g　

1) 米は洗って分量の水につけて30分程置く。

2) 七草は洗って刻む。

3) 土鍋に1を水ごとを入れ、吹きこぼれない様に注意しながら40分程煮る。

4) 最後に2の材料と塩を入れて火を止め、いただく時に大きく混ぜてすぐにいただく。

ハコベ 　　（ここからほんの少しだけ使う）

ハコベと三つ葉（例の縁側で育てた・・）明日葉、大根、カブの葉も少し入れる

　　　　　　　　　　　ハコベは野良道にピッタリの草だと思う（しみじみ・・

私は上記の水の分量より少し減らしましたけど・・分量と同じの方がよかったかも・・・

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【2007/01/07 10:34】野菜 | COMMENT(2) |

白菜　～白菜畑にて

お隣から白菜をいただいた
白菜は鍋物、漬物などに欠かせない
そこで白菜について

　　　遠くに見えるは　筑波山
　
ここつくば一帯は芝の産地です　　
先のバブルの時なんか生産が追いつかないくらい芝の需要があったのです
あの頃はゴルフ場がどんどん造成され農家は陸稲、麦から芝の生産に替わりました

ところがバブルがはじけ芝も極端に注文が減りました
そこでお隣の岩井、千代川、八千代などの専業農家がこの辺一帯の畑を借りて白菜を作り始めた訳です　
白菜は連作障害が出るので芝のあとに作るのは最適らしい　
芝作りの農家もお年寄りで芝生産していたので今更何を作るっていっても何もないのです

　　
　　　いただいた白菜

　　　白菜畑

　　　まだ葉が巻き込んでいないオクの白菜

　　　
　　　ワセで早く出荷したあとの白菜畑

豊作になると出荷できないほど安くなり潰すこともあります
でも秋の長雨や台風で不作の時はずいぶん高くなります
白菜御殿が建つほどなんですって！
一農家でかなりの面積（１０～３０町ぐらい）作るみたいです

【2006/11/08 12:47】野菜 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

これは　ディル、フェンネル　どちらか分かる方いませんか？

もう何年も同じ場所にでてきます
苗を買ったのですが忘れてしまいました
こぼれ種で増えます

根元はこんな感じです

今年出たものです
昨日の強風で倒れてしまいました

ピクルス、魚料理に使うらしいのですが簡単な料理法がありましたら教えて下さい

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【2006/11/08 11:27】野菜 | TRACKBACK(0) | COMMENT(4) |

　玉ねぎ植えをしました～

このところ畑の草取りをやらなかったら、こんなに・・
毎日菊の花は見にいってるのに改めて見回したら草ぼうぼう

もう急いで草を取って畑をマンノウで耕して石灰を施しておきました
それが１０月の末の頃です

ホームセンターに行ったらにんにくの芽の種と玉ねぎの苗が売っていました　
にんにくの芽はもう遅いのかごらんの値段です
玉ねぎは１パック１２８円でした　

した～
普通のと赤いのを２パック買ってきて早速植えてみました　
２パックで３５本ありました　

こんな感じです　　照っていてレンズの中が見えませんでした　　ちゃんと写したつもりが

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【2006/11/07 19:47】野菜 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |

大きなおいもだ～

２９日の日曜日　知人の畑にて
柏の保育園からエンジェル達とパパママさんが
大根＆さつまいもほり

こんなにいっぱいのさつまいも！

大根だってこの通り

何の花だか分かりますか？
さつまいもの花で～す
やっぱり朝顔やひるがおと同じ花ですね
ちなみにさつまいもはひるがお科に属します

さつまいもは痩せた土地のほうが美味しいものができますよ
肥えた土地では大きくはなりますが味が落ちます
だからこのさつまいもの味は？？　味を付けた料理にどうぞ！

白菜を作ったあとだからしかたがないです
白菜は沢山の肥料が必要なのです
同じ場所に無肥料で又作ればだんだん美味しいものができますよ
狭い場所に作るときは上に伸ばせばいいのです　　棚作りで・・
今年はもう終わってしまったから又来年にでも・・

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【2006/10/29 14:22】野菜 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

得した気分！　　きゅうり編

前に書いたけど
採りそこなって大きくなったものから芽が出て(最初何の芽？？）
生り始まったときは感動ものでしたぁ!
しかも肥料も農薬もやらないで・・ですよ

曲がっていても味は同じ！

庭の片隅にあるみようが（私と同じ年月を重ねている）
もう普通は今頃使わないのだけど
ものは試しと使ってみましょ

結構ジャンボです

キレイに写ってないけどおいしかったよ！

得した気分の

でした　チャンチャン

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【2006/10/27 18:00】野菜 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

イチゴ　今実っています

四季なりイチゴです
５月は勿論のこと次々に花が咲き赤く実って・・おいしいんです！

これは別口の章姫(春だけ）という品種です
Ⅰ本だけ春に買って畑に植えておきました
こんなに沢山増えました　定植するには遅れてしまったけど今から植え付けをします
親と子供を除き孫から植えつけます(意味分かるかな？

　　みっこさんへのコメントから書き足します

元の親苗からランナーが伸びて根付いたものが子苗でその次からでたものが孫になります
親と子が分からなくなるので棒を立てて目印をつけておきます
寒くならないうちに大きくしておかないと駄目かもしれませんね
いつも四季なりイチゴでしたので寒くなってからでも来春でも植え替え大丈夫でした
今回は大きい苗は実をつけると思いますがあまり小さいのは自信ありません

８０本ぐらい植えました　　小さい苗まで植えたので実がなるかどうか？

春のお楽しみに！

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【2006/10/24 23:04】野菜 | TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |

大きくなったよ

一人で生えて農薬も肥料もやらなくても
こんなに立派なきゅうりができたのにはびっくり！

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【2006/10/10 18:28】野菜 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |

ある日芽が出てどんどん大きくなりました

やがて花が咲き小さな実がなると・・嬉しいことにそれはきゅうりでした
夏に大きくなりすぎたので捨てたものから芽がでたのです　
早く大きくなあれ

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【2006/10/09 23:26】野菜 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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